Que fazer com tanto leite?

Neste momento, o Ceará defronta-se com uma clara contradição: uma seca que já dura três anos e uma produção de leite superior à capacidade da indústria de beneficiamento. Além disso, os preços do leite pago pelos industriais aos produtores estão "mais ou menos equalizados em todo o País". O que fazer com o leite que sobra. Ele sugere: 1) aumentar a quota do Programa do Leite para o Estado do Ceará; 2) produzir aqui queijo mussarela, que hoje é importado de várias regiões, principalmente do Norte. Para isso, explica José Maria Pimenta, será necessário que o Governo cearense estenda para o queijo mussarela a mesma isenção de ICMS que já concede à comercialização do queijo de coalho. É algo simples, basta uma ordem do governador do Estado.

Coluna Egídio Serpa

Fonte: Jornal Diário do Nordeste